Torta di carote

Stamane Stephan ha festeggiato in ufficio il recente matrimonio civile, in quanto é stato in ferie e le colazioni laboriose in ufficio da lui, le fanno, solo il venerdi.

Per cui gli ho preparato una delle torte piú buone che so fare, LA TORTA DI CAROTE da portarsi, insieme ad altre cosette, tra cui i miei famigerati dolcetti al cocco, la cui ricette non sveleró mai!

Hanno avuto un enorme successo sia i dolcetti che la torta!

Alcuni colleghi un pó brilli, per tanto spumante, al ricevere la partecipazione piú l´invito per il matrimonio religioso che celebreremo a Napoli a Maggio, hanno dopo poche ore, prenotato i voli.

Ah questi tedeschi mi stupiscono sempre di piu!

Il numero di crucchetti ospiti a Napoli aumenta ogni giorno….

500 g di carote
250 g di mandorle

150 g di zucchero di canna
100 g di farina
4 uova

una fialetta profumata di essenza al limone, (qui le vendono che figo!non stare li a grattuggiare il limone)

1 bustina di lievito

vaniglia
zucchero a velo (opzionale)

grattuggiate le carote e non frullatele. Idem per le mandorle se ne mettete una parte sotto forma di farina e una parte sotto forma di scagliette, la torta sara ancora piú saporita e potranno distinguersi in bocca i pezzettini di mandorle e carote.

Buona preparazione e…credeti é facilissima.