{"id":1548,"date":"2011-06-09T21:03:07","date_gmt":"2011-06-09T20:03:07","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.professionearchitetto.it\/giordanaquerceto\/?p=1548"},"modified":"2011-06-09T21:03:07","modified_gmt":"2011-06-09T20:03:07","slug":"tartare-di-tonno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.professionearchitetto.it\/giordanaquerceto\/2011\/06\/09\/tartare-di-tonno\/","title":{"rendered":"Tartar\u00e9 di tonno"},"content":{"rendered":"

Finalmente qualche sera fa, l\u00b4ho fatto. Semplicissimo. Marinate il pezzo di tonno tagliato a dadini con erba cipollina, capperi triturati, limone, olio di oliva, sale , pepe, aceto balsamico e un p\u00f3 di salsa di soia. e vual\u00e1…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u201cPaolo Sorrentino, Hanno tutti ragione. Ossia la tartare di tonno, il cr\u00e8me caramel e la decadenza del mondo\u201d<\/span>
\n\u00a0
\nalla pagina 319 il protagonista\u00a0dice:
\nMi piace mangiare e bere: gin tonic, Ballantine\u2019s per l\u2019orchestra, e non disdegno ettolitri di Falanghina. Mi attizzano le zucchine alla scapece, mi arrapo mangiando una cernia con le mani insieme a una che mi va, mi commuovo al pensiero di irripetibili gnocchi di patate di mia madre.<\/em><\/p>\n

Ma pur essendo allenato al peggio, di fronte ad una tartare di tonno vacillo, sbando: la trovi sempre e ovunque, da Palermo a Bolzano. Ha rotto i coglioni la tartare di tonno.<\/em><\/p>\n

Io sono sopravvissuto al risotto allo champagne, alle pennette alla vodka, alla fase delle farfalle al salmone, alla vertigine della pizza coi pomodori pachino, alla tossicodipendenza trasversale della spigola sotto sale.<\/em><\/p>\n


\n<\/em><\/p>\n

Ancora ieri mi son sentito preso per il culo: Tony, venerd\u00ec preparo un puzzle di spigola in granelle di sesamo. L\u2019avrei presa a calci nei polpacci.<\/em><\/p>\n

Ho ripensato a mio padre quando rifiut\u00f2 atterrito un cr\u00e8me caramel, ritenendolo forse poco virile, ma certamente responsabile della decadenza del mondo. Il cr\u00e8me caramel.\u201d<\/em><\/p>\n

Il lettore appassionato gurm\u00e9 a questo punto mi barcolla, terreo paventa l\u2019ennesima tiritera della genuinit\u00e0, della tradizione, della cucina di una volta, della cucina delle nostre mamme e delle nostre nonne. Il gastrofanatico fighetto e modaiolo, una sorta di corto circuito, di semplificazione \u201cstrisciante\u201d.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Finalmente qualche sera fa, l\u00b4ho fatto. Semplicissimo. Marinate il pezzo di tonno tagliato a dadini con erba cipollina, capperi triturati, limone, olio di oliva, sale , pepe, aceto balsamico e un p\u00f3 di salsa di soia. e vual\u00e1… \u201cPaolo Sorrentino, … [continua]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":1549,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1548","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria"],"yoast_head":"\nTartar\u00e9 di tonno - Giordana, next stop: Hamburg<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.professionearchitetto.it\/giordanaquerceto\/2011\/06\/09\/tartare-di-tonno\/\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"giordana 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