{"id":161,"date":"2006-10-13T00:00:00","date_gmt":"2006-10-13T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.professionearchitetto.it\/giordanaquerceto\/2006\/10\/13\/il-silenzio-\u00e8-dovuto\/"},"modified":"2006-10-13T00:00:00","modified_gmt":"2006-10-13T00:00:00","slug":"il-silenzio-e-dovuto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.professionearchitetto.it\/giordanaquerceto\/2006\/10\/13\/il-silenzio-e-dovuto\/","title":{"rendered":"il silenzio \u00e8 dovuto"},"content":{"rendered":"

il silenzio \u00e8 dovuto ai lavori in corso….<\/p>\n

manutenzione, si cerca il guasto nel circuito celebrale…c’\u00e8 sicuramente qualcosa che non va, e non so cos’\u00e8. <\/p>\n

ieri sera: 14 fermate di metropolitana, parada Collblanc, per andare nel ristorante di un italiano, dove mi aspettava Irma… (la pizza non era buena e la parmigiana di melenzane era fatta con l’uovo!! ma dico io?? con l’uovo?? eh si alla calabrese…ma vaffanc…..<\/p>\n

sono di una sensibilit\u00e0 sconcertante in questi giorni….ho sbalzi d’umore allucinanti<\/p>\n

al ritorno altre 14 fermate della stessa linea e sono passata davanti a casa mia, come se non fosse la mia, proseguendo, ascoltando canzoni tristi nell’MP3, guardando i riflessi rossi e verdi dei semafori sulla strada lucida e bagnata.<\/p>\n

questione di baricentro spostato? pu\u00f2 darsi, penso a quello che sono stata, a quello che sono e tutto va bene. ma se penso a cosa sar\u00f2, vedo il vuoto totale.<\/p>\n

non mi manca assolutamente nulla, prestigio sul lavoro, buoni amici, alcuni intorno a me, altri sparsi per il mondo, una famiglia che appoggia e assorbe tutte le mie pensate “geniali”, una casa colorata e allegra, che s’inchina quando entro, m\u00e8te esotiche sempre disposte ad accogliermi e sempre raggiungibili.<\/p>\n

eppure. mi sento insoddisfatta.<\/p>\n

in questo momento vorrei ironizzare sulla cosa e uscirmene con una delle mie battute ma credetemi non mi esce proprio.<\/p>\n

oggi si fa ponte, perch\u00e8 ieri era festa nazionale.<\/p>\n

vado a godermi Barcellona, \u00e8 uscito il sole. magari Irma e io ci beviamo la citt\u00e0 in un succo di frutta naturale della boqueria…<\/p>\n

oggi tornano Sara y Pablo dall’Australia non vedo l’ora di riabbracciarli.<\/p>\n

Irma….Irma c’\u00e8 sempre cazzo, c’\u00e8 sempre, sono io un’amica valida come lei lo \u00e8 per me???<\/p>\n<\/p>\n

e quest’\u00e8.<\/p>\n

statevi bene.<\/p>\n

\n<\/p>\n\n\n\n
<\/td>\n Parmigiana di melanzane<\/font><\/b><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/p>\n\n\n\n
\n
ingredienti<\/font><\/strong><\/p>\n

<\/font>3 grosse melanzane, 250 gr di mozzarella, <\/div>\n

700 gr di polpa di pomodoro in scatola oppure fresca, <\/div>\n
2 spicchi d’aglio, 4 foglie di basilico, 50 gr di parmigiano grattugiato, <\/div>\n
4 cucchiai d’olio d’oliva.<\/p>\n

preparazione
<\/font>
Spuntate le melanzane e sbucciatele. Tagliatele a fette di circa<\/div>\n

mezzo centimetro di spessore. Si tagliano generalmente nella lunghezza <\/div>\n
ma, se non siete molto abili con il coltello, tagliatele tranquillamente<\/div>\n
a rondelle, \u00e8 un po’ pi\u00f9 facile.
Sistemate le fette di melanzane in un grande ciotola, salando ogni strato. <\/div>\n
Occorre in tutto un cucchiaio colmo di sale fino: meglio non eccedere.<\/div>\n
Deponete sulle melanzane un piattino con un peso, <\/div>\n
per accelerare il procedimento. Dopo un ora circa, strizzate le fette di <\/div>\n
melanzane tra le mani per eliminare pi\u00f9 acqua possibile e <\/div>\n
asciugatele ulteriormente tra due canovacci. Ungete appena una grande<\/div>\n
padella antiaderente con poco olio e fatevi cuocere le melanzane finch\u00e9 s<\/div>\n
aranno dorate sui due lati. Versate un cucchiaio d’olio in un pentolino <\/div>\n
e fatevi soffriggere gli spicchi d’aglio sbucciati e sminuzzati, senza far <\/div>\n
prendere colore. Unite la polpa di pomodoro e, dopo 10 minuti circa, <\/div>\n
quando la salsa non \u00e8 pi\u00f9 acquosa, spegnete la fiamma. Unite il basilico, <\/div>\n
salate e passate attraverso un passaverdure.
Ungete una pirofila e disponetevi un primo strato di melanzane, <\/div>\n
sistemandole una di fianco all’altra, senza sovrapporle.<\/div>\n
Non serve salare poich\u00e9 le melanzane trattengono sempre un po’ del sale della salagione.
Versate 2 cucchiai di salsa sulle melanzane e stendetela uniformemente<\/div>\n
con il dorso del cucchiaio. Cospargete con un po’di parmigiano, senza <\/div>\n
eccedere.
Tagliate la mozzarella a fettine sottilissime e distribuitene alcune sopra la <\/div>\n
salsa. Lasciatele distanziate tra di loro. Vanno bene tutti i tipi di mozzarella,<\/div>\n
ma \u00e8 molto comoda quella per pizza, che rende meno acqua durante la <\/div>\n
cottura e inoltre si taglia pi\u00f9 facilmente. Procedete nello stesso modo <\/div>\n
fino a esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato deve essere di salsa, <\/div>\n
un po’pi\u00f9 abbondante in questo caso, senza formaggio. <\/div>\n
Versate l’olio rimasto sulla superficie e cuocete la parmigiana nel forno gi\u00e0 <\/div>\n
caldo a 200\u00b0 per circa 45 minuti. <\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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