{"id":722,"date":"2009-06-01T00:00:00","date_gmt":"2009-06-01T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.professionearchitetto.it\/giordanaquerceto\/2009\/06\/01\/GULASCH\/"},"modified":"2009-06-01T00:00:00","modified_gmt":"2009-06-01T00:00:00","slug":"gulasch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.professionearchitetto.it\/giordanaquerceto\/2009\/06\/01\/gulasch\/","title":{"rendered":"GULASCH"},"content":{"rendered":"

CUCINA<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

IL GULASCH<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

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Sabato 30 maggio, un caro amico conosciuto a Dubai, \u00e8 venuto a trovarci in quel di Hamburg e come piatto di benvenuto ho preparato un gulasch, probabilmente la ricetta non \u00e8 quella originale, ma mi sono adattata a quello che avevo in casa e ai tempi un p\u00f2 ridotti.<\/span><\/p>\n

la tavola apparecchiata conteneva:<\/span><\/p>\n

tovaglioli bianchi ricamati comprati aulla fitfty avenue a New York, tovaglia in puro lino con fiori lilla stilizzati comprata a Napoli ( tovaglia storica messa in moltissime cene barcellonesi)<\/span><\/p>\n

posate d’argento comprate recentemente in una argenteria d’ occasione di Parigi.<\/span><\/p>\n

Bicchieri Ikea Hamburg ma con segna bicchieri comprati a Dubai.<\/span><\/p>\n

sottobicchieri neri con elementi floreali comprati nel MOMA di New York.<\/span><\/p>\n

Sottopiatti in silver comprati al mercato de los ENCANTS a Barcellona.<\/span><\/p>\n

portacandele in cristallo comprati ad Hamburg, e candele bianche, non profumate.<\/span><\/p>\n

portapane a spirale in silver comprato a Londra.<\/span><\/p>\n

piatti bianchi comprati ad Hamburg.<\/span><\/p>\n

era carino osservare la tavola e ricordarsi, con chi e dove, ogni singolo dettaglio era stato comprato….<\/span><\/p>\n<\/p>\n

ricetta<\/span><\/h1>\n<\/p>\n

350 gr di muscolo tagliato a pezzetti
2 cipolle
1 pomodoro ( solo la polpa)
2 spicchi d’aglio
1 peperoni
1 bicchiere di vino rosso
paprika piccante
sale e pepe olio d\u2019 oliva<\/p>\n

scorza di limone<\/p>\n<\/p>\n

preparazione
<\/span>
Tagliate la carne a cubetti di 3 cm di lato e cospargete questi con sale, pepe, farina e un po’ di paprica.
Mondate le cipolle e riducetele a pezzettini piccolissimi con conseguenti lacrime, quindi fatele soffriggere in una casseruola con un terzo dell’olio d’oliva, a fuoco basso, fino a quando cominciano a prendere colore.
Unite i cubetti di carne, rosolati a parte con il resto dell’olio a casseruola scoperta, per circa mezz’ora, ricordandovi di girarli di tanto in tanto.<\/p>\n

Aggiungete acqua bollente.
Trascorso il tempo indicato, cospargete la preparazione col resto della paprica in polvere, unite il passato di pomodoro e mescolate.<\/p>\n

dopo due ore in cui NON dovete dimenticare di girare altrimenti di brucia tutto,
Lavate e incorporate i peperoni, prima ovviamente privateli dei semi e delle membrane bianche interne e aggiungeteli allo stufato.<\/p>\n

CONSIGLI.
Il contorno ideale per il tradizionale stufato ungherese \u00e8 rappresentato dalle patate.
Queste vanno lessate con la buccia, quindi pelate e passate con l’apposito attrezzo, facendo cadere la purea ottenuta direttamente nel piatto con lo stufato.
Completate la purea di patate con un ricciolo di burro e pochi semi di cumino<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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