{"id":60,"date":"2008-12-26T00:00:00","date_gmt":"2008-12-26T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.professionearchitetto.it\/recibosverdes\/2008\/12\/26\/Bolo-rei\/"},"modified":"2008-12-26T00:00:00","modified_gmt":"2008-12-26T00:00:00","slug":"bolo-rei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.professionearchitetto.it\/recibosverdes\/2008\/12\/26\/bolo-rei\/","title":{"rendered":"Bolo rei"},"content":{"rendered":"

\u00c1 Portuguesa (uma ra\u00e7a, uma pan\u00e7a)<\/em> <\/strong><\/p>\n<\/p>\n

I fatti della Santa Notte del 24 Dicembre.
Mentre la Grande FAP<\/a><\/em>* “attuava” una Santa Cena nell’incavo delle installazioni della Reitoria<\/em><\/a>,…(per quegli studenti Erasmus che non sarebbero ritornati nelle rispettive patrie native)…, io, Ed, che averi tanto voluto partecipare all’eventone, mi sono beccato un Natale tutto alla Portoghese, con cibi, bevande e costumi del luogo.
L’ambientazione era Chaves<\/a><\/em> (romana Aqua Fl\u00e1via<\/em>), e pi\u00f9 precisamente “nelle sue vicinanze”, nell’incavo di valli montagnose. Stiamo parlando del Nord del Portogallo, una “situazione” non molto distante dalla Spagna, (dove molti montanari vanno a fare il pieno di benzina perch\u00e9 l\u00ec \u00e8 meno cara). Terra di porci e quindi di bei e saporosi prosciutti,…che sono buoni, mangiabili, ma che di certo non raggiungono la delicatezza dei nostri. Tra l’altro in Portogallo non ti tagliano il prosciutto in quelle pratiche fette sottilissime affiancate l’una all’altra e su vari strati…qui si lavora con delle bistecche sovrapposte volgarmente una sull’altra. Oppure te lo tagliano a scaglie come la Mortadella o il Grana. Aaaah(!). Il Grana…. . Ad ogni modo questi (pur) validissimi prosciutti non hanno fatto parte delle pietanze. Nella Santa Notte si \u00e8 dato il colpo di grazia ad una serie di portate quali il mitico Baccal\u00e0 (nella cui cottura sono dei veri Maestri) e un polipone cotto al vapore. Io riesco a mangiare solo il polipo che fanno in Portogallo. Dalle altre parti, in Italia, non so perch\u00e9 ma c’\u00e8 una sorta di disistima reciproca. \u00c8 un po’ come quelle ragazze che fanno con l’amante quelle cose che si rifiutano di fare con il “fidanzato”. Tra i dolci vari, dove secondo me sono un po’ carenti, ne spiccano due che giudico molto validi. Uno non c’era, e l’altro, che non mi piace, \u00e8 un tipo di dolce che ti d\u00e0 l’idea di essere un riflusso arabo della cultura portoghese. \u00c8 una ciambella forata con vari tipi di frutta affogati nella nuda massa, frutta secca e non, coibentata globalmente con un velo di zucchero in polvere. Bolo Rei<\/em>. Sono di quei tipi di dolci che trovo orribili, ma io sinceramente non faccio molto testo visto che il mio campo \u00e8 il Salato. Ad ogni modo conosco un’italiana che alla vista del Bolo Rei<\/em> gli \u00e8 venuta in mente la Sicilia. La Sicilia, gli Arabi, il Portogallo, gli Arabi…<\/p>\n

* credo siano stati loro. Credo,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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